היה לי רעיון לפוסט אחר, בכלל רציתי להמשיך בכיוון ההודי שפתח בפני עולם מלא של טעמים וריחות מיוחדים, שכוללים המון קטניות וירקות, אבל אז נזכרתי שיש לי שאריות פירה במקרר וצריך לנצל אותו. חשבתי על פאקורה (סוג של לביבות הודיות) אבל רציתי משהו קצת יותר "מנחם". וחשבתי למה לא לעשות בורקס עם תפו"א ופטריות? הכי אייטיז, רק בטעים, בייתי, ללא אבקות פירה/מרק למינהם ויצא מושלם עם סלט וטחינה ליד.
 |
| One day, I'll know how to take food photos |
מצרכים:
שני בצלים גדולים
שתי כפות שמן זית
סלסלת פטריות שמפניון
4 שיני שום
פירה (נשאר לי פירה בערך בכמות של 2-3 תפוחי אדמה בינוניים)
בצק פילאס או בצק פילו (פילאס הוא דק יותר מבצק עלים אבל לא אחד אחד כמו בצד פילו. שניהם יעשו את העבודה).
מלח, פלפל שחור, פפריקה
הוראות הכנה:
לקצוץ את הבצל ולצרוב במחבת רחבה ומעט גבוהה על אש בינונית, להוסיף מלח (עדיין לא להוסיף שמן) ולתת לו להחרך ולהזהיב טיפה, לשים לב שלא נשרף. להוסיף שמן זית ולהמשיך. פורסים את השום לפרוסות דקות ומוסיפים לבצל, גם הת הפטריות חותכים לפרוסות ומוסיפים. מתבלים פלפל שחור ופפריקה, אפשר להוסיף פלפל חריף כמובן. בשלב הזה הכל יתחיל להפריש נוזלים. במידה וזה יבש מדי, אפשר להוסיף רבע כוס מים. מוסיפים את הפירה, מערבבים הכל יחד עד שזה מעורבב היטב.
 |
| לפני הפירה |
 |
| אחרי הפירה |
עכשיו החלק האחרון, מחממים תנור ל-180 מעלות. אני השתמשתי בבצק פילאס, הוא דק, אוורירי וטעים. חותכים חתיכה בגודל 35ס"מ*25ס"מ בערך ומרדדים מעט. על הבצק, לאורך, מסמנים חיתוכים אלכסוניים (כמו בתמונה). בעצם, שני השלישים החיצוניים מסומנים והשליש שבאמצע שלם.
מניחים את המילוי באמצע ומתחילים לסגור, כל פעם רצועה מצד אחר.
Mmm..Looking good!
ReplyDeleteIt looks delicious! ;) I've heard that photographers are using artificial food when shooting for cookbooks :D
ReplyDeletewww.lorietta.cz
HI, I am Eyal- Rona's man.
DeleteI eat what you see in the pictures here.
yesterday I ate most of the above thing and I can promise you it was VERY GOOD and not artificial at all- maybe a bit dreamy :)
Usually I don't eat leftovers but I think I am gonna make an exception this evening.
see ya.
Never artificial :)
Deleteזה היה מהמם
ReplyDelete